老施家的年夜饭 每年一道“创意菜

老施家的年夜饭 每年一道“创意菜

2017-11-18 19:40

  从2011年起,这道由不同色彩的食材拼制而成,显示出年份数字以示辞旧迎新的“新年冷盘”就成为老施家的年夜饭的保留项目。这不,虽然离大年夜还有几天,老施已将今年的“新年冷盘”设计并“预演”过了。

  这里还有一个小插曲。从照片上看,2013年的“新年冷盘”不是在饭桌而在茶几上。原来,那年老施一家去饭店吃年夜饭,饭店因为忙,了加一道“新年冷盘”的要求。无奈之下,老施只好吃完年夜饭后回家补做了这道“新年冷盘”,放在茶几上边看春晚边吃。

  说起年夜饭的话题,老施打开了话匣子。他回忆,上世纪六七十年代物资供应匮乏,大多数副食品凭票证供应。记得那时春节必不可少的一道菜是“豆腐圆子”,表示一家人团团圆圆。可深更半夜就要到菜场排队买豆腐,因为是按人头限量供应,所以不得不把小孩拖起来一起排队。