学校食堂干净卫生 饭菜营养可口

学校食堂干净卫生 饭菜营养可口

2017-11-20 23:01

  日前,四川省教育厅下发关于做好新学期学校卫生工作的通知。其中提出,学校食堂出售发芽土豆、四季豆、野生菌等高风险食品和凉拌菜。在新学期开始,孩子们在学校里吃得怎么样?昨(18)日中午,记者对乐山城区部分中小学校进行了走访,发现各学校对食品安全问题高度重视,严格执行省教育厅的相关要求,并无违法违规行为。

  昨日上午,记者来到徐家扁小学,刚走近学校食堂就闻到一股扑鼻的香味。中午的臊子蒸蛋、番茄蛋汤等菜品都已做好,厨房的3口大锅里炖着第二天天中午要用的牛肉。盛放饭菜的不锈钢桶,干净得能照见人的影子,整齐地摆放在成品间里。操作间生、熟分开,干净卫生,储物间大米、调味品按品类、标注一一对应摆放。让记者特别注意的是,每个食品原料都打印标注了最后使用期限。

  在徐家扁小学食堂办公室,食堂主管肖大姐拿出一摞表格。记者在其中一个人员健康表格上发现,食堂工作人员中不管是手上有伤口还是得了感冒,在这张表格上都有详细记录。而在菜品试尝登记表上,哪天做的什么菜,谁先试尝的,试尝有无问题,试尝过程由谁监督也都一一登记记录。

  离开徐家扁小学,记者随后又来到乐山市实验中学。记者了解到,开学的前几天,乐山市实验中学刚对学校食堂做了彻底的清洁消毒。开学第一天的会议上,学校对上学期评出的学校食堂最佳员工进行了表彰。而在食堂最佳员工的评选中,学生在每个学期末对食堂工作的满意度测评占很大比重。

  乐山市实验中学总务处负责人李进军告诉记者,每个学期的期初和期末,学校都会组织全校学生开展饮食意见征求和满意度测评活动。同时,每个学期,学校会组织家长委员会对食堂菜价按照市场价格水平进行定价,请营养师制定营养菜谱。李进军介绍说,该校食堂除了除了对教育主管部门要求的食品安全管理等一系列制度上墙公示、责任细化落实到人外,学校对食品安全设置了“食品采购关、厨房加工关、饭菜运送关、清洁消毒关”等八道关。

  今年是乐山市食品安全委员会办公室、乐山市食品药品监督管理局、乐山市教育局联合印发《乐山市学校食堂食品安全管理办法》后的第一年。该《办法》对学校食堂管理、食品的采购、储藏、加工以及大食品及原辅材料定点采购制度等都做明确,还明确了中学、小学和托幼机构食堂必须自主经营,严禁将食堂以经济实体的形式承包给个人经营。新学期开学前,乐山市教育局要求各级教育主管部门和学校对学校食堂及餐具清洗消毒、食品库存清理、过期变质食品清理、原材料采购制度执行等诸多涉及学校食品安全的问题进行清查,确保学生、家长放心。乐山市食品药品监督管理局也对2014年春季学校食堂食品安全监督检查做了部署,严查违法违规行为,保障开学后食堂食品安全。

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