美食土豆的热门做法神奇土豆君的逆袭!

美食土豆的热门做法神奇土豆君的逆袭!

2017-12-27 21:05

  土豆是男女老少皆宜的蔬菜,也是餐桌上必备的菜,但是怎么才能选出好吃又健康的土豆呢?

  1、看形状:圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。

  2、看表面:挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。

  3、看颜色:要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被,吃了会中毒。

  4、加入一个鸡蛋,两勺面粉,盐,十三香。面粉的用料是很少的,这一步掌握不好的可先少加些面粉。

  5、拌匀,成图中黏腻又不松散的状态。上一步的面粉,可以一点一点的加进来,做一次,就能掌握好这个度了。

  7、鸡蛋我用到土鸡蛋,成品颜色非常漂亮,金黄金黄的,一点也不油腻,一口气吃掉十个没问题!

  2、把土豆清洗干净,然后放入锅中煮至可以用筷子轻松刺穿为止。(这一步也可以用微波炉来做更省时。)

  5、蒜切末放入剁椒中拌匀,再放入1勺生抽、半勺盐调味。(剁椒中有盐味,所以,放盐的时候一定要注意一点。)

  8、蒸好后取出,然后往剁椒上淋少许热油,再撒少许香葱末,即可上桌开动。(如果减肥期间吃,就不要再淋油了。)

  2、擦好的土豆丝不用过水,直接装入大碗中,撒入干淀粉、盐和花椒粉,用手抓匀。干淀粉的量以能将土豆丝表面略保持干燥为准(因为土豆丝会析出水分)。

  3、中火加热平底不粘锅,放入油,油热后倒入适量土豆丝,控制厚度大约在两三层土豆丝以内。

  4、用铲子轻轻把土豆丝压平、压实,保持中小火慢焙,等土豆饼单面定型再翻面。把土豆饼两面煎焙至金,完全熟透,就可以出锅啦!

  土豆1个、青椒1个、长茄子2根、色拉油500克、生抽3匙、盐少许、糖1匙、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

  4、油温大概六七成热时,炸土豆。炸至土豆焦黄,边缘有硬壳。怕不熟可用牙签扎一下。

  茄子撒些盐腌一下,目的是入味、炸时少吸油。茄子炸之前沾上淀粉,也是为了炸时少吸油。土豆切小滚刀块是为了炸时能炸透。炸时油温要高一些,食材易炸透,少吸油。最后调味时茄子已腌过有咸味,要土豆、青椒上色、入味。

  牛肉用量300克、土豆二个、胡萝卜一根、洋葱一个、魔芋丝一盒、盐适量、红糖少许、生抽少许、姜适量、食用油适量。

  其实正的日式土豆牛肉要用味淋,类似中国的料酒,灿烂家的小妞不太喜欢那味道,所以没加,喜欢的亲可以用米酒+红糖,很贴近那味道。

  土豆一个、食用油适量、八角四五个、盐一勺、白糖两勺、生抽适量、老抽适量。

  7、倒入土豆块翻炒几下,放生抽、老抽、盐、白糖,开水没过土豆块,开锅之后转小火。

  四季豆400克、土豆400克、花生油6ml、盐4克、酱油2ml、红辣椒1个、香葱10克。